Tastende s’istoria

                        Una produzione Sardinia Multimedia   

 

Le puntate:

Età Nuragica

1. Le zuppe (legumi e cereali)
2. Le lumache
3. Le erbe e le anguille
4. Il dolce. Fichi secchi, latte e miele
5. Il pane

Età Romana

6. Il garum
7. La carne: il cinghiale
8. Il pane e le gallette
9. Il pesce: la razza
10. Dolce alle mandorle
11. Vini dolci e liquorosi
12. I sistemi di conservazione del cibo

Età Medievale

13. I volatili: le quaglie e il pollo
14. La carne: il maiale
15. Frutti particolari: i limoni e la zucca
16. L’ippocrasso e le bevande liquorose
17. Spezie
18. Le fave
19. La zuppa di ceci
20. Il pane ripieno: panadas e cocoedddas
21. La pasta ripiena: ravioli con erbe e ricotta
22. Il pane farcito
23. Sapori dolci: torrone, miele e ricotta
24. La carne insaccata: la salsiccia fresca
25. Salsiccia secca e prosciutto
26. Mustela e insaccati
27. Sa fregula
28. Le confetture
29. Ceramiche e strumenti di cucina – I parte
30. Ceramiche e strumenti di cucina – II parte
31. Ceramiche e strumenti di cucina – III parte
32. Ceramiche e strumenti di cucina – IV parte

Età Moderna

33. I gusti del Nuovo Mondo: la patata
34. I gusti del Nuovo Mondo: i peperoni
35. I formaggi
36. I gusti del Nuovo Mondo: il granturco
37. La farina di granturco e la polenta
38. Tradizione e novità: sa fregula con i gusti del Nuovo Mondo
39. Il riso
40. La frutta del Nuovo Mondo
41. I dolci tipici dei giorni di festa

Età Contemporanea

42. Il caffè e il tiramisù
43. I liquori e i distillati
44. Funghi, erbe endemiche e piante commestibili
45. Piante medicali e infusi
46. Le polpette
47. La trippa
48. La carne di capra
49. Tecniche di lavorazione delle ceramiche – I parte
50. Tecniche di lavorazione delle ceramiche – II parte

 

 

Progetto realizzato col contributo della Regione Sardegna – IMPRENTAS 2021-2022.

LR 22/2018, art. 22